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    乐虎体育app乐虎国际官方下载app​解析我爱家园的烩面
    2018-04-08

    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析我爱家园的烩面
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析俗话说“民以食为天”。我也免不了俗,北京的烤鸭、内蒙古的烤全羊、西安的羊肉泡馍……都使我记忆犹新,乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析但最令我难忘的仍是家园的烩面。
    河南烩面始于明末清初的手工人刘卓,撒播至今,备受人们喜爱。我爸爸有位朋友,他们的手工就是这世代撒播的烩面,我就有幸一开视野。
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析烩面是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。以滋味鲜美,经济实惠,享誉中原,广泛全国。乳白色的汤里,宽宽的面条就像一条条藏于水中的白色丝带,上面零乱的散着一些木耳。晶莹剔透的粉条与黄色的豆皮羁绊在一同,金色的黄花菜与绿色的西兰花以及橙红色的枸杞如小舟般在水中。用筷子一搅,几块炖的香味四溢的羊肉便浮了上来。隐隐约约还能瞧见几块被放进其间入味的黄芪、当归。
    眼福饱过了,该一饱嘴福了。
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析我看着这精美到使人目炫,咽了咽口水,夹上一根面条放进嘴中。细嚼鲜香无比,入口时非常滑溜,细心一品,还有一股淡淡的中药味儿。真是肥而不腻,鲜儿不腥,咬一口枸杞更是感觉又香又甜。喝一口汤,感觉全身都暖烘烘的。而且由于里边加了三七、当归、黄芪,所以更是有着御寒除寒的效果。木耳黄花菜更是清凉爽口,粉条是非常筋道。这滋味不愧为“此味只应天上有啊!”
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析你别看这烩面外表简略,做起来却非常费事。面是选用优质高筋面粉,兑于适量的盐碱,用温开水和成比饺子面还软的面团,和面时,动作一定要轻柔。反复搓弄,使其筋韧,其次静置半小时,然后开端擀面,此刻的面已是光亮如玉了。擀好成面片后,在上面抹上植物油,一片片放好,用保鲜膜覆上备用。
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析汤是用上等嫩羊肉、羊骨一同炖煮五个小时以上,先用大火烧开再用小火渐渐炖,其间下入七八种中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白的,犹如新鲜的牛奶一样。
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析配料以粉条、豆皮、黄花菜、西兰花、香菜等,吃的时分再自己配以辣椒油、糖蒜、醋等。
    河南烩面被称为面中之王,曾摘得全国名小吃的桂冠。以清养素香闻名。当年苏东坡吃过后曾感言:能食西京面,不枉为人。现在,这烩面更是招引了无数人纷沓而来,只为一品烩面的“香”!走时也不忘带上几包速冻面,送与亲友挚友。
    河南烩面之所以名满全国。不仅是因其甘旨,更是因其所代表的河南的饮食文化。我为自己的故土而感到自豪。
    乐虎体育app乐虎国际官方下载app解析不管身处何方,吃到怎么的山珍海味,我最顾虑的,仍是家园的一碗泛着幽香的烩面。

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